Chardonnay

Chardonnay stammt aus Burgund und ist heute in vielen Weinländern zu Hause. Die weiße Burgundersorte zeigt eine große Bandbreite: Herkunft und Ausbau lassen frische, klare ebenso wie füllige, vielschichtige Weine entstehen.

Gerade diese Wandlungsfähigkeit macht den Sortenvergleich spannend. Wer Chardonnay aus einer anderen Region kennt, kann bei uns eine österreichische Ausprägung entdecken. Die gemeinsame Rebsorte gibt einen Anhaltspunkt, ersetzt aber nicht den Blick auf den einzelnen Wein.

In der Steiermark ist Morillon der traditionelle Name für Chardonnay. Auch in anderen österreichischen Weinbaugebieten wird die Sorte geschätzt. Ob ein Wein vom Holz geprägt ist, verrät der Sortenname allein nicht.

Frucht, Säure, Fülle und mögliche Holznoten sollen im fertigen Wein zusammenpassen. Ein frischer Chardonnay kann deshalb ebenso reizvoll sein wie ein kräftigerer. Morillon ist dabei kein eigener Weintyp und auch kein allgemeines Versprechen für einen bestimmten Ausbau.

Beim Weinhof Anderl gehört Chardonnay zu unserer Burgunder-Leidenschaft. Unsere Weine aus Lengenfeld laden dazu ein, Jahrgänge und Ausbau zu vergleichen. Lesen Sie die jeweilige Beschreibung und wählen Sie nach Ihrem Geschmack und dem geplanten Essen.

In unserem Familienbetrieb gehört Chardonnay neben Weißburgunder, Grauburgunder und Blauem Burgunder zu einer Sortengruppe, die uns besonders viel Freude macht. Verschiedene Jahrgänge laden ein, genauer hinzuschmecken: Was wirkt noch frisch und fruchtig, wo haben sich mit der Reife zusätzliche Facetten entwickelt?

Die Bandbreite kann von frischer Frucht bis zu reiferen, volleren Eindrücken reichen. Auch cremige oder röstige Anklänge sind je nach Ausbau möglich. Ein Chardonnay schmeckt also nicht zwangsläufig nach Butter oder Vanille. Vergleichen Sie Körper, Säure und Ausbau: Ein frischer Stil eignet sich für ein leichteres Essen; ein kräftigerer Stil ist eher für reichhaltige Gerichte interessant.

Unsere Empfehlungen als Ausgangspunkt sind Fisch, Geflügel und Gemüse. Zu feinem Fisch wählen Sie eher einen zurückhaltenden Wein. Ein gehaltvollerer Chardonnay kann zu gebratenem Huhn, cremigen Saucen oder Pilzrisotto passen. Bei deutlich holzgeprägten Weinen können Röstaromen im Essen eine Verbindung herstellen.